Важно сформировать у ребенка полезные пищевые привычки и встроить их в жизнь семьи. Семейные трапезы — отличный способ сделать это.
Организм маленького гения способен к отличной саморегуляции и ребенок сам в состоянии решить, сколько именно ему нужно съесть.
Стремитесь к наиболее разнообразному рациону, но учитывайте период пищевой неофобии, свойственный этому возрасту.
Поощряйте самостоятельное пользование столовыми приборами, чашкой/стаканом.
Помните, что несмотря на наличие зубов, навыка хорошего пережевывания пищи у ребенка от природы нет. Первые зубы, которые появляются, резцы. Они предназначены для откусывания. А для пережевывания пищи мы используем «задние» зубы.
Соблюдайте баланс между тем, чтобы ребенок жевал и тренировал челюсти , и безопасностью подачи еды.
Регулярно давайте продукты, которые ребенок может жевать, в остальном рацион из мягкой пищи пока в норме.
Постепенно загущать пищу, делать её более плотной, нарезать овощи и фрукты тонкой соломкой сначала, а затем давать более крупные куски. Это постепенная тренировка навыка.
Кормить ребенка только пюре и давать погрызть сразу яблоко или морковку целиком – очень плохая стратегия, опасная тем, что ребенок, не имеющий хороших навыков откусывания и жевания, просто подавится!
Избирательный аппетит. Ограниченный набор продуктов, которые ребенок согласен есть. Отказ от любимых ранее продуктов, а затем возвращение их в рацион.
Пищевое поведение ребенка в этом возрасте может быть таким:
Сколько ребенок должен съедать?
Нет обязательного количества еды, которое ребенок должен съедать за день или в каждый прием пищи.
Приемов пищи в течение дня обычно бывает 5-6 (3 основных и 2-3 перекуса). Некоторые дети едят реже, это тоже нормально.
Отказ пробовать новые продукты, пищевая неофобия.
Разное количество еды за приемы пищи.
Игры с едой. Ребенок познает мир через игру! Это не является неуважением к вашим кулинарным талантам или невоспитанностью. Не запрещайте это и не ругайте малыша.
Неважно, как именно делить продукты в течение дня, это можно делать по вашему удобству.
Прикинуть размер детской порции и не переоценивать его, поможет метод ладони.
Ладонь ребенка (не родительская)
Ориентируемся на размер кулака, ладони без пальцев, горсти, сложенной из ладоней.
Основной прием пищи ~ 3-4 кулачка.
Таких порций различных групп продуктов в день:
Овощи и фрукты: 5+ порций.
Медленные углеводы: 3-5 порций.
Продукты, богатые белком: 2-3 порции.
Молочные продукты: 2-3 порции. Суммарное количество не должно превышать 600 мл.
Крупы, картошка, макароны, зерновой хлеб.
3-5 ст.л. зерновых хлопьев
3 ложки картофельного пюре
3-4 ложки пасты/риса/крупы
Нехватка провоцирует кусочничество и тягу к сладкому, фруктам.
1/2— 2 ст.л зеленого горошка
Различные овощи, фрукты и ягоды.
2/3 детского стаканчика молока (100 мл)
1 стаканчик йогурта/кефира/ряженки (125 мл)
1/2 — 1 слайса сыра (1 слайс - с ладошку)
Источник кальция, белка, витаминов B12, B2, пробиотиков.
Молоко, кисломолочные продукты, сыр.
2 порции в день (3 порции, если ребенок вегетарианец)
2-3 ст.л. нута/фасоли/чечевицы
Структурный материал организма. Симптомом нехватки может служить быстрая усталость во время физической активности.
Мясо, рыба, яйца, орехи, бобовые.
Гарвардская тарелка здорового питания
Для каждого приема пищи можно использовать детскую тарелку с секциями.
Овощи/фрукты/ягоды — 1/2 тарелки
Из этого объема: овощей больше, чем фруктов и ягод.
Должно быть разнообразие цвета и вида пищи.
Цельные и неочищенные зерновые — 1/4 тарелки
Цельная пшеница, ячмень, зерна пшеницы, киноа, овсянка, гречка, неочищенный рис и продукты, изготовленные из них (например, макароны из цельной пшеницы).
Посмотрите как выглядит тарелка
здесь.
Рыба, мясо и птица, бобовые, орехи (в виде пасты), тофу, грибы — это здоровые и разнообразные источники белка.
Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие.
Откажитесь от сладких напитков. Вместе с приемами пищи и между ними предлагайте ребенку жидкость. Вода – наилучший вариант.
Нельзя давать твердые, гладкие, круглые продукты, а также те, которые необходимо измельчать зубами: виноград и другие крупные ягоды, орехи, попкорн, семечки, жевательные конфеты, крупные конфеты, леденцы.
Твердые фрукты и овощи необходимо нарезать дольками, как и ягоды.
В этом возрасте велик риск подавиться едой.
Важна инфекционная безопасность еды. Детям раннего возраста нельзя давать непастеризованные напитки, а также продукты без достаточной термической обработки: сырокопченые, сыровяленные мясные продукты, соленую рыбу.
Не забываем о тщательной термической обработке мяса, рыбы, яиц, которые вы готовите дома.
Их больше, но это основные, с которыми вы можете столкнуться.
По рекомендациям ВОЗ, с 1 года можно использовать соль. Желательно использовать йодированный вариант.
Добавленный сахар не рекомендован до 2 лет.
Если в составе продукта нет слова «сахар», но есть фруктовый сок или сироп топинамбура — это тоже продукт с добавленным сахаром.
Это не катастрофа, но стоит учитывать при выборе продукции.